合作火鍋店經(jīng)營(yíng)的這幾個(gè)誤區(qū)千萬(wàn)不要犯
文章來(lái)源:碼頭故事火鍋 時(shí)間:2019-01-18 瀏覽:621火鍋店符合現(xiàn)代快節(jié)奏生活特點(diǎn),它的發(fā)展很快,競(jìng)爭(zhēng)也是很大的,有些合作經(jīng)營(yíng)者有些錯(cuò)誤的做法,如果不改正的話,就會(huì)難免失敗,下面我們來(lái)看看。
、湊熱鬧的心理
有的人看到別人開(kāi)了火鍋店,并且去吃的人還很多,因此也就隨大流,不考察市場(chǎng),不考察總部,選擇也很馬虎,就跟著隨意開(kāi)了一家。但是開(kāi)了還沒(méi)有兩個(gè)月就關(guān)門了,后來(lái)他認(rèn)識(shí)到,自己的選址有問(wèn)題,因?yàn)檫@個(gè)街上面,已經(jīng)有好幾家火鍋店了,并且前面幾家都開(kāi)了好多年的,很多客人都是老顧客他們根本就不去別家的,即使自己的服務(wù)再好,也很難和他們搶客人。因此在開(kāi)店的時(shí)候,不能夠隨意的就找個(gè)地方開(kāi),要讓總部給你很多分析,選址的數(shù)據(jù)研究等等,這樣成功的幾率才大。
第二、沒(méi)有把握住時(shí)機(jī)
有人在很繁華的地方開(kāi)了火鍋店,剛開(kāi)始的時(shí)候客人十分多,但是由于一些原因,比如店里的產(chǎn)品沒(méi)有及時(shí)的更新口味,客人漸漸少了,不如以前多了,經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有從根本上去找原因然后改進(jìn)。他就是覺(jué)得這樣長(zhǎng)時(shí)間下去,肯定會(huì)虧本的,因此就急著把店轉(zhuǎn)讓了,下一家找到原因并及時(shí)地改正了,客人又像以前一樣多了起來(lái),因此在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候,如果出現(xiàn)短時(shí)間的客人減少,就要及時(shí)的找原因,并且改進(jìn),不要急著放棄。
第三、經(jīng)營(yíng)不懂得變通
有人開(kāi)了火鍋店,一年之后就生意下滑了,一年之中,經(jīng)營(yíng)的方法從來(lái)沒(méi)有改變過(guò),不管是生人熟人,不管是任何時(shí)候,都是一套經(jīng)營(yíng)方式,價(jià)格質(zhì)量上面的都沒(méi)有什么改變,很多人來(lái)過(guò)兩次就不再來(lái)了,回頭客是很重要的,他們能夠給你帶了更多的客人,因此要留住他們,就要物美價(jià)廉,質(zhì)量不斷提升,價(jià)格要合理,經(jīng)營(yíng)方式靈活一些,該打折的時(shí)候打折,促銷的時(shí)候促銷,尤其是熟客,一定要關(guān)照好。
以上就是經(jīng)營(yíng)火鍋店存在的誤區(qū),我們可以從這里總結(jié)一些經(jīng)驗(yàn),讓我們的經(jīng)營(yíng)更加順利。
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