重慶火鍋合作店裝修該如何考慮細(xì)節(jié)
文章來源：admin 時(shí)間：2016-10-20 瀏覽：1391
1、整體規(guī)劃
眾所周知，火鍋店作為消費(fèi)者就餐的地方，尤其是冬天火鍋成了人們的就餐，設(shè)計(jì)時(shí)要結(jié)合店內(nèi)經(jīng)營形式和類型來規(guī)劃功能，要能夠滿足不同人群的需求，我們可以分為兩人桌、四人桌、六人桌、八人桌；菜肴的擺放區(qū)等更要具備人性化方便顧客就餐。
2、通道
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1、整體規(guī)劃
眾所周知，火鍋店作為消費(fèi)者就餐的地方，尤其是冬天火鍋成了人們的就餐，設(shè)計(jì)時(shí)要結(jié)合店內(nèi)經(jīng)營形式和類型來規(guī)劃功能，要能夠滿足不同人群的需求，我們可以分為兩人桌、四人桌、六人桌、八人桌；菜肴的擺放區(qū)等更要具備人性化方便顧客就餐。
2、通道
餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進(jìn)入和離開，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個(gè)客人入座尺寸為50cm左右，行走的起碼通道尺寸為100cm。
客人動(dòng)線：客人動(dòng)線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，方便迂回曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)的同時(shí)，又可存放餐具，有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
服務(wù)員動(dòng)線：餐廳中服務(wù)員動(dòng)線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。因此，在服務(wù)員動(dòng)線安排中，須注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折，此外，餐廳的空調(diào)設(shè)備更好還是選用中央空調(diào)。
3、燈光
通常來說，火鍋店內(nèi)的燈光在設(shè)計(jì)上面有一定的要求，燈光的設(shè)計(jì)盡量以暖色為主，這樣不僅可以增強(qiáng)人們的食欲，同時(shí)能使顧客在這里就餐感到舒適、放松。當(dāng)然，具體的設(shè)計(jì)仍需根據(jù)店內(nèi)整體搭配來設(shè)計(jì)。
4、墻上裝飾物
眾所周知，選擇符合餐廳調(diào)性的裝飾物，會(huì)讓餐廳增色不少。對于火鍋店而言，墻上可適當(dāng)裝飾風(fēng)景畫、立體盆栽等。此外，警示標(biāo)志也不容忽視，比如“請保管好隨身物品”、“小心臺(tái)階”等溫馨提示。值得注意的是，裝飾物的選擇一定要符合自己火鍋店的風(fēng)格。
5、廚房
火鍋店廚房的設(shè)備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點(diǎn)是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí)，要考慮廚房的面積、安全及便于操作。
廚房面積應(yīng)控制在30—60平方米左右。此外，由于廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨(dú)控制裝置和超荷保護(hù)裝置。
經(jīng)過廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都應(yīng)有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置，具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。
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